Absint drinken en leven om het verhaal te vertellen

  absint

Zeg het woord absint tegen een gemiddeld persoon en het zal hoogstwaarschijnlijk een aantal zeer specifieke beelden en ideeën oproepen. Hoogstwaarschijnlijk komen hallucinaties in je op. Of misschien gaat het om de kracht van de geest ( absint vallen regelmatig tussen de 50% en 70% alcohol). Of misschien denken ze aan het Parijs van eind 19e eeuw en mensen zoals Oscar Wilde die het spul naar binnen werken alsof het water is. Heck, misschien is het gewoon die scène uit Euro Reis waar ze letterlijk een groene fee zien (we zullen niet oordelen, dat vinden we leuk komische film , te). Welk beeld er ook in je opkomt als iemand absint noemt, één ding is zeker: in de loop van de tijd heeft het zijn eigen mythologie en aura ontwikkeld die drinkers over de hele wereld kennen en liefhebben (of haten).

Inhoud

Het grootste ding over absint is echter dat het geen beginnersgeest is. Je kunt niet zomaar een fles kraken en uit het niets trekken. Dat zou kunnen, maar we garanderen dat je dat nooit meer wilt doen. Leuk vinden, ooit . Voor wat deskundige begeleiding over hoe u 'The Green Fairy' op de juiste manier kunt consumeren, hebben we de hulp ingeroepen van Matt Johnson, eigenaar van Het geheime genootschap , een lounge, balzaal en opnamestudio in Portland, Oregon, die bekend staat om zijn absintcollectie.

Hoe Absint te drinken

In een cocktail

Johnson maakte heel duidelijk dat absint niet voor iedereen weggelegd is: 'Het eerste wat ik mensen vraag is: 'Wat vind je van zwarte drop?' Als hun antwoord luidt: 'Het is walgelijk, ik wil er niets mee te maken hebben'. we gaan verder met iets anders. Er zijn ook momenten waarop ik mensen voorstel om een ​​cocktail te proberen voordat ze het traditionele Franse pad bewandelen, gewoon om te zien hoe ze van de smaak houden.





Zonder verder oponthoud, hier is een smakelijke absint cocktailrecept voor beginners , met dank aan Jesse Lundin van The Secret Society:

De lange wandeling

  • 1,5 oz tequila
  • .25 ons Kübler absint
  • .75 oz Groene Chartreuse
  • 0,75 oz citroensap
  • 0,5 oz agavesiroop

Methode:

  1. Doe de ingrediënten in een shaker en shake met ijs.
  2. Zeef in een glas met steel.

Met koud water en eenvoudige siroop

Als je eenmaal hebt besloten dat je van de smaak van absint houdt, overweeg dan om het op de traditionele manier te bereiden. Johnson heeft een suggestie voor mensen die een eenvoudig drankje willen maken: “Neem ongeveer anderhalve ons , doe het in een glas en giet er langzaam koud water in. Het zal van helder naar troebel gaan - we noemen dat 'de louche'. Neem een ​​knijpfles eenvoudige siroop, doe er een klein beetje in om te proeven, en boem, je bent er.

1



van 3

Er is een algemeen idee dat absint in de VS minder krachtig is, maar dat is zelden het geval. Deze methode kan de geest gemakkelijk beoordelen, omdat hoogwaardige producten zonder twijfel een louche creëren, terwijl mindere producten hun oorspronkelijke kleur behouden.

Van een absintfontein

'Er zijn eenvoudige manieren om absint te drinken, en dan is er de Franse manier', zegt Johnson. 'De Fransen, zoals ze zijn, besloten dat alles volledig sierlijk moest zijn, deels vanwege het tijdperk waarin het populair werd - eind 1800, begin 1900.'

De Franse manier:

  1. Giet absint in een speciaal absintglas. Vul tot de onderste lijn op het glas, of vul de luchtbel onderaan.
  2. Plaats een absint-lepel over de bovenkant van het glas.
  3. Plaats een klein blokje suiker bovenop de absint-lepel (ze maken speciaal voor dit doel suiker).
  4. Plaats het glas onder de absintfontein en draai het ventiel open totdat het water langzaam op de suiker druppelt.
  5. Zodra de suiker is opgelost, verhoogt u de snelheid van de absintfontein totdat de vloeistof de tweede lijn in uw absintglas bereikt.
  6. Roer en geniet.

Matt Johnson zegt dat het volkomen acceptabel is om een ​​kan water en een kleine zeef te gebruiken in plaats van een absintfontein en lepel. Het is niet zo stijlvol, maar het zal in een mum van tijd werken.

Als je bereid bent te investeren in een leven vol absint-opname, hebben we hieronder een lijst met de tools die je nodig hebt.

Wat is Absint?

Hoewel absint al tien jaar legaal verkrijgbaar is in de VS, is het doordrenkt van geschiedenis. Oorspronkelijk populair in Zwitserland en Frankrijk in de jaren 1800, is het een sterke drank - geen likeur - met een hoog alcoholpercentage. wordt traditioneel gemaakt met spiritus op basis van witte druiven, alsem, anijs, venkel en andere kruiden. 'Een ding dat we altijd krijgen, is dat mensen zeggen:' Ik wil een shot van.

Absint wordt traditioneel gemaakt met spiritus op basis van witte druiven, alsem, anijs, venkel en andere kruiden.

'Absint komt in twee hoofdvormen: blanche en verte, of wit en groen', zegt Johnson. Absint's beroemde groene tint komt van de kruiden, die hun chlorofyl verliezen tijdens secundaire maceratie.

Het is natuurlijk moeilijk om over absint te praten zonder de hallucinogene eigenschappen te noemen, die het echter niet heeft. “Traditioneel bevat het een zeer kleine hoeveelheid thujon, waarvan algemeen werd aangenomen dat het hallucinaties veroorzaakte. Je zou echter een hele fles moeten drinken om enig effect te krijgen, en tegen die tijd heb je tal van andere problemen. In wezen zou alcoholvergiftiging je doden voordat je in de buurt komt van genoeg thujon in je systeem.

  Absintplant oftewel gewone alsem
Absintplant, ook wel gewone alsem genoemd

De mythe van hallucinatie werd op grote schaal verspreid door Henri de Toulouse-Lautrec, Vincent van Gogh, Oscar Wilde en andere beroemde absint-indrinkers aan het einde van de 19e eeuw. 'Al die artiesten dronken, maar ze deden ook andere dingen', zegt Johnson. “Ze waren aan het experimenteren met drugs en iedereen dronk uit glas in lood. Er waren dus andere dingen aan de hand.” Er wordt ook aangenomen dat sommige duistere distilleerders daadwerkelijk hallucinogenen in hun spoeling stoppen, maar dit is niet langer het geval.

De essentiële lijst met Absinthe-uitrusting

Absint hoeft niet intimiderend te zijn of je een dutje te laten doen tijdens het feest dat je organiseert. Als je er op de juiste manier van geniet, is het een smakelijke spirit met dropsmaak die je in contact kan brengen met enkele van de grootste artiesten en denkers die de wereld ooit heeft gekend. Het is ook een vrij goede manier om getankt te worden.

Reservoir glas


Deze glazen hebben een luchtbel of ets aan de onderkant van het glas om aan te geven hoeveel absint je moet gebruiken. Het meest voorkomende type reservoirglas staat bekend als Pontarlier-glas.

Absint Lepel

Deze metalen lepels met sleuven balanceren bovenop je glas en bieden een rustplaats voor eigenzinnige suikerklontjes. Uitgebreide roosters bereiken hetzelfde effect met meer stabiliteit en zijn gemaakt om eenvoudig op de meeste reservoirglazen te worden bevestigd.

Absint fontein

Nee, je kunt dit eigenlijk nergens anders voor gebruiken, maar je verdient zeker stijlpunten als je dit eruit haalt met een fles pernode . De snelheid van de kraan is instelbaar, zodat je je absint in je eigen tempo kunt zien transformeren.

stoorzender

Als de fontein te veel voor je is (of je kastruimte), overweeg dan een brouilleur. Brouilleurs, ook wel bekend als druppelaars, zijn meestal kleine kommen die op een reservoirglas kunnen zitten en druppeltjes water langzaam naar beneden laten trechteren. Meer uitgebreide versies, balanciers genaamd, maken gebruik van een methode waarbij het water een kleine wip onder de opening beweegt, waardoor het water op weg naar beneden wordt verplaatst. Het eindresultaat is meer een plons dan een schenking of druppel, dus het creëert een mooie middenweg in termen van voorbereidingstijd.

Volledige absint-set

Wil je geen tijd of moeite besteden aan het apart verzamelen van de stukjes voor een absintset? Gelukkig voor jou zijn er tal van opties als het gaat om het kopen van alles wat je nodig hebt om goed te consumeren in één eenvoudig pakket. Deze wordt bijvoorbeeld zelfs geleverd met suikerklontjes om je op weg te helpen.

Opmerkingen

absint-2, how-to, tier-2