Zo kun je voedsel vriesdrogen en de eerste producten van het jaar bewaren

Als het leven door een wereldwijde pandemie ons iets heeft geleerd, is het dat het waarschijnlijk een goed idee is om wat houdbaar voedsel in huis te hebben in het geval van landelijke sluitingen (of aan klimaatverandering gerelateerde natuurrampen). Wetende dat jij en je gezin dat zouden zijn jezelf staande kunnen houden in moeilijke tijden is een geruststellend gevoel. Een van de beste manieren om voedsel bewaren voor de lange termijn is door het te vriesdrogen, en je hoeft niet te wachten op de apocalyps om te genieten van gevriesdroogd voedsel.

Inhoud

Omdat vriesdrogen alle smaak en voedingsstoffen behoudt en tegelijkertijd (uiteraard) al het vocht verwijdert, gebruikt u gevriesdroogde fruit en groenten in zowel zoete als hartige gerechten is aannemelijker dan u misschien denkt. Voedsel inblikken en dehydrateren zonder het in te vriezen heeft invloed op de manier waarop uw eten smaakt; het verandert de kleur en vermindert de voedingswaarde met ongeveer de helft. Gevriesdroogd voedsel daarentegen behoudt zijn voedingswaarde en kan tot 25 jaar in de koelkast, voorraadkast of kelder worden bewaard. Ze zijn licht van gewicht en gemakkelijk te transporteren camping maaltijden of een noodvoedselvoorziening.

  een kom gesneden en gevriesdroogde aardbeien.

Voedsel bereiden voor vriesdrogen

Voordat u uw voedsel gaat vriesdrogen, moet u ervoor zorgen dat u de meest verse opties kiest. Was uw voedsel om alle deeltjes, vuil en verontreinigingen te verwijderen. Snijd het voedsel vervolgens in kleine stukjes of brokken om de afvoer van vocht te vergemakkelijken. U kunt gekookte maaltijden wel vriesdrogen.





Nadat u uw eten heeft bereid, kunt u beginnen met het vriesdroogproces. We hebben enkele van de meest populaire manieren samengesteld om je eten te vriesdrogen.

  persoon die fruit op een dienblad in een vriesdroogmachine plaatst.

Droog voedsel invriezen in een vriesdroger

Als u een vriesdroger kunt betalen, dan is het een geweldige optie, speciaal ontworpen voor vriesdrogen. Er zijn tal van opties, dus zorg ervoor dat u een droger kiest die economisch zinvol is. Het goede aan deze drogers is dat ze worden geleverd met verschillende schalen voor verschillende soorten voedsel.

Stap 1: Plaats uw voedsel in de dienbladen - zorg ervoor dat het voedsel niet hoger is dan de hoogte van het dienblad.

Stap 2: Plaats de bakjes in de droger en sluit de deuren (Sommige modellen hebben twee deuren).

Stap 3: Vries de etenswaren in bij -40 tot -50 graden.

Stap 4: Wacht 24 uur voordat het proces is voltooid.

Stap 5: Eenmaal voltooid, plaatst u het voedsel in mylar-zakken en sluit u ze af.

  persoon die groenten in zakken in de vriezer legt.

Hoe droog voedsel in een vriezer te bevriezen

A thuis vriezer maakt het gemakkelijker voor mensen die voor het eerst voedsel willen vriesdrogen. Als je een diepvriezer hebt, is dit een nog betere optie. Maar uw typische vriezer voor thuis zal nog steeds werken.

Stap 1: Plaats het voedsel op een dienblad of bord nadat u het voedsel heeft uitgespreid.

Stap 2: Plaats de lade in de vriezer - het voedsel moet op de laagste temperatuur worden ingevroren.

Stap 3: Laat het voedsel in de vriezer blijven tot het volledig gevriesdroogd is - 2 tot 3 weken.

Stap 4: Zodra het proces is voltooid, verpakt u het in een luchtdichte opbergtas en bewaart u het in uw vriezer of voorraadkast.

  glazen kom geschoren truffel zittend op droogijs.

Voedsel invriezen met droogijs

Het gebruik van droogijs gaat veel sneller dan het gebruik van de vriezer. Dit komt omdat droogijs snel vocht uit het voedsel verdampt.

Stap 1: Verpak de etenswaren in diepvrieszakken.

Stap 2: Plaats de zakken in een koelbox.

Stap 3: Bedek de zakken volledig met droogijs en laat het ongeveer 24 uur staan.

Stap 4: Zodra ze volledig zijn gevriesdroogd, verwijdert u de zakken en bergt u ze op.

  persoon die voedsel vacuüm verpakt.

Droog voedsel invriezen met een vacuümkamer

Hoewel dit de meest efficiënte methode is, is het ook duur. Je hebt een speciale vacuümkamer nodig om je eten te vriesdrogen. De kamers zijn ontworpen om het vriesdroogproces te versnellen.

Stap 1: Spreid het voedsel uit op een dienblad of bord zonder het samen te klonteren.

Stap 2: Vries het voedsel tot het vast is in een vriezer.

Stap 3: Plaats het voedsel in de kamer op ongeveer 120 m Torr en stel de temperatuur in op 10 °C.

Stap 4: Laat het voedsel minimaal een week in de kamer staan ​​voor een optimale sublimatie.

Stap 5: Zodra het proces is voltooid, plaatst u het voedsel in luchtdichte containers voor opslag.

Veelgestelde vragen:

1. Kun je thuis eten invriezen? Ja, je kunt thuis voedsel invriezen als je weet hoe het moet. U kunt een vriesdroger, vriezer, droogijs of een vacuümkamer gebruiken om uw voedsel te vriesdrogen. Volg gewoon de bovenstaande stappen om uw voedsel te vriesdrogen voor toekomstig gebruik. Thuis vriesdrogen is veel goedkoper dan het gebruik van commerciële diensten. Als het de eerste keer is dat je voedsel vriesdroogt, begin dan met eenvoudige voedselopties zoals appels, bananen en bessen. Groenten zoals paprika's en broccoli zijn ook geweldig om op te oefenen - je kunt dan andere soorten voedsel proberen als je zeker bent van de resultaten. Houd er rekening mee dat goed ingevroren voedsel niet van kleur verandert.

2. Hoe lang duurt het om droog voedsel in te vriezen? Afhankelijk van de methode die je gebruikt, duurt het 20 uur tot een maand om je eten te vriesdrogen. Het hangt ook af van het soort voedsel dat je vriesdroogt. Voedsel zoals maïs, vlees en erwten drogen bijvoorbeeld snel, terwijl watermeloen en pompoen er langer over doen. De dikte van de plakjes voedsel heeft ook invloed op de vriesdroogtijd. Als je een vriesdroger hebt, duurt het ongeveer 20 tot 40 uur. Maar deze vriesdroogapparatuur is vrij duur voor thuisgebruik. De meest effectieve drogers kosten tussen $ 2.000 en $ 5.000, hoewel er enkele opties zijn onder de $ 2.000. Het gebruik van een standaard vriezer is de goedkoopste optie, maar het kan tot een maand duren om je eten goed te vriesdrogen. Het gebruik van droogijs is ook een snelle optie, maar het kost wat meer werk dan het gebruik van een standaard vriezer.

3. Welke voedingsmiddelen kunnen niet worden gevriesdroogd? Deze techniek voor het bewaren van voedsel werkt geweldig voor groenten en fruit, maar je bent niet alleen tot hen beperkt. U kunt ook desserts, vlees, zuivelproducten en gekookte maaltijden invriezen. Er zijn echter voedingsmiddelen die u niet moet invriezen. Dit omvat boter, honing, jam, siroop, pure chocolade en pindakaas.

4. Hoe vries je thuis fruit in zonder machine? Als je geen vriesdroger hebt, zijn een vriezer voor thuis en droogijs toegankelijke opties voor de meeste huiseigenaren. Zorg ervoor dat u de stappen volgt die we hierboven hebben gedeeld om uw voedsel met deze methoden te vriesdrogen. Wanneer u deze methoden gebruikt, vergeet dan niet om uw voedsel te testen voordat u het opbergt.

5. Hoe rehydrateer je gevriesdroogde maaltijden? Hoewel sommige gevriesdroogde voedingsmiddelen diepgevroren kunnen worden gegeten, moeten andere, zoals vlees en groenten, eerst worden gerehydrateerd. U hoeft uw vlees alleen maar in warm of heet water te leggen om het opnieuw te hydrateren -- dit duurt enkele minuten. Voor groenten kun je ze gewoon besprenkelen met wat water. En je kunt ze natuurlijk ook eten zoals ze zijn.

Opmerkingen

advies, eten, gevriesdroogd voedsel, thuis, how-to, premium